有機(jī)肥常用的發(fā)酵方法有好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵之分，在發(fā)酵過程中，空氣滲透性的好壞直接影響厭氧菌或好氧菌的繁殖。在有機(jī)肥發(fā)酵過程中，好氧發(fā)酵是重要的；好氧發(fā)酵溫度越高，厭氧發(fā)酵溫度越低，進(jìn)氣越多，溫度越高，溫度越低；空氣越多，微生物繁殖越多，反而越少，細(xì)菌蛋白不一定優(yōu)于植物蛋白質(zhì)等。那么，如何區(qū)分好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵呢？

 

　　1.在發(fā)酵殘?jiān)曫B(yǎng)動(dòng)物的過程中，應(yīng)盡量采用厭氧發(fā)酵法（壓實(shí)和密封），以避免高溫高熱現(xiàn)象，避免消化能代謝能的損失和維生素的流失等。

 

　　2.在堆肥和肥料的發(fā)酵過程中，需要好氧發(fā)酵產(chǎn)生大量的熱量和溫度，從而消耗材料中的能量，以免在今后制肥時(shí)引起根系燃燒。

 

　　3.發(fā)酵原料越松散（啤酒糟、稻草、小麥面筋和稻殼、殼粒、稻草），在原料中儲(chǔ)存空氣越容易，發(fā)酵和產(chǎn)生熱量就越容易，發(fā)酵溫度越高。這些材料須壓實(shí)和壓實(shí)（有機(jī)肥除外）。

 

　　4.雞糞本身含有較多的非蛋白氮和較低的真蛋白率，因此，與其它渣土發(fā)酵相比，須進(jìn)行一定的好氧發(fā)酵，才能使微生物適當(dāng)繁殖，使微生物吸收非蛋白氮，轉(zhuǎn)化為細(xì)菌蛋白，提高真蛋白率。

 

　　5.如果有持續(xù)的空氣供應(yīng)進(jìn)入供連續(xù)有氧發(fā)酵的材料，它終將耗盡材料中的可用能量，而肥料可能（不會(huì)燒掉根），但為了發(fā)酵喂養(yǎng)動(dòng)物的目的，（能量是動(dòng)物重要的營(yíng)養(yǎng)之一），這是不好的。